La sipsi est une petite flûte portable, facile à glisser dans une poche. C'est un instrument traditionnel turc réputé pour son son aigu. Elle est fabriquée d'une seule pièce de bois, de PVC ou de roseau et possède cinq trous pour jouer différentes notes. La sipsi est un instrument apprécié dans la musique folklorique turque et accompagne souvent les danses traditionnelles. Simple mais polyvalente, elle s'apprend facilement et peut apporter une sonorité unique à tout ensemble musical.